Какие документы нужны для открытия кафе бара

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для открытия кафе бара». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Нарушение собственником кафе прав жильцов многоэтажного дома попадает под административную ответственность. За несоблюдение санэпидтребований к эксплуатации помещений согласно п.6.4 КоАП и санэпидтребований к организации питания населения согласно п.6.6 КоАП штраф составляет от 1000 до 50000 рублей.

Сбор документов для регистрации в налоговой

Если вы зарегистрируетесь в качестве индивидуального предпринимателя, то получите право на реализацию исключительно слабоалкогольных напитков: пива, сидра и прочего. Если вы желаете реализовывать крепкий алкоголь и коктейли, требуется регистрироваться как юридическое лицо. Есть вариант выбора компромисса: непосредственно кафе с кухней работает как ИП, а бар зарегистрирован на ООО. Это как раз тот вариант, когда в заведении выдаются два чека: в отдельности по бару и по кухне.

ИП характеризуется простым ведением налогового и бухгалтерского учёта, но при этом налагает серьезную ответственность на собственника. Индивидуальный предприниматель отвечает личным имуществом за любые наложенные штрафы и санкции. Данная форма не целесообразна, если вы планируете владеть кафе вместе с партнерами или ваш инвестор является собственником части заведения.

Какие документы нужны для подачи в налоговую на запуск кафе? Актуальный перечень выглядит следующим образом:

• заявление;
• юридическому лицу необходимо предоставить протокол учреждения и устав общества в 2-х экземплярах и квитанцию об уплате государственной пошлины;
• паспорт;
• нотариальная доверенность для представителя (если это нужно).

Заполнение пункта «Виды деятельности ОКВЭД» для кафе выглядит так:

56.10 — работа ресторанов и доставка продуктов питания.

Общий блок, из которого вам нужно выбрать уже конкретные коды, соответствующие вашему варианту бизнеса. Например:

• 56.10.1 — работа ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;

• 56.10.21 — работа предприятий общепита с возможностью сервиса «на вынос».

Форму налогообложения нужно выбирать, исходя из планируемого оборота, количества сотрудников и условий деятельности. Среди возможных вариантов:

• ОСНО;
• УСН, ЕНВД, ЕСХН и патент для ИП.

Если вы рассчитываете на солидную прибыль от кафе, лучше сразу выбрать ЕНВД или патент. Расчет ЕНВД происходит в зависимости от метража зала обслуживания, которая, в свою очередь, соответствует такому документу, как паспорт БТИ. Значение патента определяется только видом деятельности, доходность заведения никак не влияет на налоговую ставку.

Если от работы кафе ожидается небольшая прибыль, то оптимальнее перейти на УСН, где налоговый процент зависит исключительно от общих доходов.

Заявление с выбранной формой налогообложения желательно подавать в налоговую вместе со всеми документами.

При открытии кафе все стараются добавить в меню алкогольную продукцию, которая увеличивает оборот заведения и привлекает в него больше посетителей. Но для этого требуется получение лицензии на розничную реализацию алкоголя.

Лицензия выдается в администрации российского субъекта: области, региона, края или республики. Для этого понадобится представить следующие документы:

• заявление;
• оригинал или копию ИНН;
• копию свидетельства о регистрации юрлица;
• квитанцию об уплаченной госпошлине;
• оригиналы и копии учредительных документов;
• документ, который подтверждает полную оплату уставного капитала общества;
• договор аренды (от 1 года и более) или документы на помещение, прошедшие регистрацию в Росреестре.

Сбор документов для СЭС

Важнейшим разрешением является заключение санитарно-эпидемиологической службы. Не нужно оно лишь в том случае, когда на арендуемой площади работало другое заведение общепита, а вы не планируете проводить реконструкцию.

Для получения заключения СЭС требуется собрать такие документы, как:

• удостоверение о прохождении государственной регистрации;

• паспорт налогоплательщика;

• справка из БТИ;

• архитектурный и технологический проект со схемой кондиционирования и вентиляции;

• заявление собственника;

• копия устава ООО, при оформлении заведения на юрлицо;

• договор купли-продажи или аренды помещения;

• согласование СЭС о введении объекта в эксплуатацию;

• список продаваемой продукции (3 экз.);

• санитарные паспорта;

• договор со службой дезинфекции и дератизации;

• журнал дезинфекции с регистрацией в СЭС;

• соглашение на вывоз мусора;

• проект перепланировки или реконструкции помещения, который прошел согласование с санэпидемстанцией, если она имела место;

• медкнижки работников.

Для получения согласования СЭС вам нужно посетить разрешительный центр в районе, где находится ваше заведение, затем в обязательном порядке уведомить Роспотребнадзор о старте деятельности.

Сбор требуемых документов может быть проведен и другими компаниями, но вам желательно держать руку на пульсе хотя бы для проверки качества их работы и контроля процесса (вдруг какого-то документа не хватает).

Помимо перечисленной выше документации понадобятся и другие документы, в частности, потребуется заключение договоров на:

• обеспечение противопожарной безопасности;

• вывоз мусора;

• дератизацию и дезинсекцию.

Местоположение во многом определяет прибыльность бизнеса. Лучше выбирать помещение, находящееся на пересечении улиц с высоким трафиком, рядом с крупными транспортными узлами, бизнес-центрами и вузами.

Самый простой вариант – арендовать площадь, где до этого был бар или ресторан. Тогда не придется тратиться на обустройство кухни и подведение коммуникаций. Достаточно будет сделать косметический ремонт.

Стоит обратить внимание, какие заведения расположены поблизости, и узнать, как у них идут дела. Бармены и администраторы охотно рассказывают, есть стабильный поток гостей весь день или клиенты заходят только в обед.

Лайфхак: как спрогнозировать поток клиентов
Если рядом с вашим будущим кафе уже есть точка общепита, то зайдите туда утром и купите что-нибудь. Так у вас появится чек с номером. Постойте минут 10-15 рядом, посмотрите, на какие суммы клиенты делают покупки. Это позволит вам спрогнозировать средний чек.

Вечером перед закрытием вновь зайдите в кафе и вновь что-нибудь купите – вы опять получите чек с номером. Разница в номерах чеков покажет, сколько клиентов обслужило кафе – так вы узнаете примерный поток клиентов. Умножьте на средний чек количество клиентов – это позволит спрогнозировать дневную выручку, а потом и месячную.

Разрешительная документация

Чтобы начать полноценную деятельность кафе, нужно пройти проверку Роспотребнадзора, и (при необходимости) получить лицензию на алкоголь.

Для обеспечения бесперебойной работы кухня должна быть оснащена полностью. Для этого официальным путём приобретается сертифицированное оборудование, инвентарь, посуда, отвечающие санитарным нормам. Проектирование кухни и подбор оборудование выполняется с привлечением квалифицированного инженера-технолога пищевого производства.

Обязательно нужно оформить следующую техническую документацию:

• технологическая карта — описывает рецептуру, процесс приготовления, оформления и подачи блюд;
• технологическая инструкция — определяет требования по приготовлению блюд, хранению, перевозке сырья, полуфабрикатов и т.д.;
• технико-технологическая карта — определяет требования к вновь разрабатываемому блюду.

Бухгалтерские документы

На момент открытия кафе вы должны иметь:

• счета и накладные на полученное сырье, полуфабрикаты и готовые продукты;
• счета, акты и сертификаты на оборудование.

Все остальные бумаги, в том числе ответы в налоговую инспекцию появятся во время работы кафе (после запуска предприятия).

Для работы с клиентами вам понадобится кассовый аппарат, а для работы с поставщиками и корпоративными клиентами нужно открыть расчетный счет.

Для открытия р/с собственнику предприятия (для ИП) или директору (для ООО) нужно лично идти в банк с пакетом основных документов и приказом о назначении первого руководителя кафе (для ООО).

Для приобретения и законного использования кассы (на сегодня настоятельно рекомендуют все службы покупать онлайн-кассы) понадобится:

• договор покупки и обслуживания кассы;
• договор покупки и обслуживания чипа памяти, сохраняющего фискальную информацию;
• договор оказания интернет-услуг;
• регистрация кассы в налоговых структурах.

Без кассы можно обойтись, если вы будете выписывать клиентам штрафы из набора документов строгой отчетности. Но это возможно для индивидуальных предпринимателей, работающих по патентной системе или выплачивающих налоги по системе ЕНВД,

Предприятие не может считаться официально открытым, если вы его не зарегистрировали в ФНС. Для Общества с ограниченной ответственностью, вам нужно предоставить в эти структуры пакет документов:

• заявление;
• правоустанавливающие документы на кафе, как на бизнес;
• копия паспорта (паспортов) учредителя (учредителей);
• квитанция об оплате госпошлины;
• письмо от собственника помещения, гарантирующее, что оно находится у вас в аренде и что у вашего кафе будет юрадрес.

Если вы планируете переходить на УСН, не забудьте уведомить об этом инспектора.

Если вы выбрали работу в роли индивидуального предпринимателя, вам понадобится собрать меньше бумаг:

• заявление;
• копия паспорта;
• квитанция о внесении госпошлины;
• ИННН предпринимателя.

Полный перечень документов:

• Устав.
• Свидетельство о государственной регистрации юридического лица.
• Приказ о назначении генерального директора.
• Учредительный договор.
• Свидетельство о постановке на учёт.
• Выписка из Единого Государственного Реестра
• Справка Госкомстата.
• Выписка из ЕГРПО.
• Контрольный журнал, согласованная в управе района, (муниципального образования).
• Информационная табличка (название хозяйствующего субъекта ООО, ЗАО; контакты, юридический и фактический адрес).
• Штатное расписание, заверенное генеральным директором.
• Книга жалоб, согласованная в управе района, (муниципального образования).
• Документы на помещение (договор купли-продажи, свидетельство собственника, зарегистрированный договор аренды).
• Информационный стенд (закон о защите прав потребителей, копии СЭС заключения, ГПН, лицензии на алкоголь, правил оказания услуг общественного питания, правил продажи отдельных видов товаров в РФ, правила розничной торговли алкогольной продукцией, контакты и адреса вышестоящих организаций: РУ, префектура, СЭС, Госпотребнадзор).
• Меню, оформленное в установленном порядке.
• Калькуляционные и технологические карты.
• Журнал производственно-технического контроля, согласованный с СЭС.
• Паспорт на рекламное место (вывеску).
• Заключение БТИ (выписка из техпаспорта, поэтажный план, экспликация).
• Договор аренды земельного участка (собственность, парковка, пристройки).
• Разрешение на изменение функционального назначения (перепрофилирования).
• Согласование балансодержателя на переустройство.
• Проекты (технологический проект, архитектурный, приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования, канализации, силовых и слаботочных систем).
• Заключение по проектам ГПН, СЭС.
• Заключение МВК, Глав АПУ.
• Заключение ГПН по проекту (архитектура, сигнализация).
• Заключение ГПН на лицензию.
• Акт приёмки сигнализации.
• Договор на обслуживание сигнализации.
• План эвакуации.
• Первичные средства пожаротушения.
• Приказ о назначении ответственного лица, за противопожарную и электротехническую безопасность.
• Договор, справка и удостоверение об обучении, ответственных за безопасность сотрудников, журнал инструктажа и программа обучения по пожарной безопасности.
• Журнал по технике безопасности.
• Замер сопротивления изоляции.
• Договор с ОВД и установка КТС (кнопка тревожной сигнализации).
• Приказ о назначении главного бухгалтера.
• Договор на обслуживание ККМ.
• Карточка ККМ (контрольно-кассовая машина).
• Паспорт ККМ
• Журнал кассира-операциониста.
• Кассовая книга.
• Разрешение СЭС на размещение.
• СЭЗ (санитарно-эпидемиольгическое заключение) на общественное питание и реализацию алкогольной продукции.
• Ассортиментный перечень.
• Акт ввода в эксплуатацию объекта и системы вентиляции.
• Санитарный паспорт объекта и транспортных средств.
• Список сотрудников.
• Персональные медицинские книжки работников предприятия.
• Договор на выполнение ППК.
• Установка ППК.
• Приказ о назначении санитарных дней.
• Санитарный журнал.
• Журнал учёта дезинфицирующих средств и проведения работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
• Договор на проведение работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
• Договор на вывоз ТБО (твёрдых бытовых отходов) и КГМ (крупногабаритного мусора).
• Договор на утилизацию пищевых отходов.
• Договор на утилизацию отработанного жира.
• Договор на утилизацию отработанных фритюрных масел.
• Договор на утилизацию люминесцентных ламп.
• Протокол бактериологического исследования смывов.
• Протокол исследования питьевой воды.
• Протокол микробиологического исследования воды.
• Протокол и заключение об измерениях шума и вибрации.
• Журнал гнойничковых заболеваний.
• Договора поставки продуктов питания, напитков и алкогольной продукции, с действующими сертификатами.
• Лицензия на розничную торговлю алкогольной продукцией.
• Свидетельство о поверке весов.
• Сертификаты на мерную и ГОСТ-ированную посуду.
• Свидетельство о внесении в реестр субъектов малого предпринимательства (по требованию).
• Фасад: согласование проекта и разрешение на колористические работы.
• Разрешение на присоединение мощности от городской электросети (АО «Мосэнерго»).
• В случае размещения объекта общественного питания в жилом доме:
• Техническое заключение по проекту переустройства (МНИИТЭП).
• Соглашение департамента потребительского рынка по проектной документации.
• Акт комиссионной приёмки.
• Решение Мосжилинспекции о разрешении на переустройство.
• Соглашение газовой технической службы (по требованию).
• Соглашение ГУОП (по требованию).
• Шумометрическая экспертиза.
• Свидетельство о внесении в реестр торговых предприятий муниципального образования (Москвы).
• Профессиональные дипломы, свидетельства, аттестаты сотрудников предприятия.
• Договор на услуги по сертификации объекта.
• Сертификат на услуги питания.
• Приказ генерального директора предприятия о назначении цен на весь перечень продукции.
• Потребуется некоторое время для организационных вопросов и получения необходимых документов для открытия ресторана, бара, кафе, самое время заняться БИЗНЕС-ПЛАНОМ

Уведомление роспотребнадзора о начале деятельности

Для открытия ресторана вам потребуется подать уведомление Роспотребнадзору о начале деятельности. Вот основные шаги, которые нужно предпринять:

1. Составьте уведомление в строгом соответствии с требованиями Роспотребнадзора и образцом завяления. В уведомлении указывается информация о ресторане — название, юридический адрес, контактные данные и описание основных видов деятельности.

2. Приложите следующие документы:

• Копия свидетельства о регистрации организации.
• Копия паспорта заявителя.
• Договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение
• Санитарно-эпидемиологическое заключение (сейчас не обязательно, но вы можете заказать и сделать его в РПН по собственной инициативе — это будет своего рода «индульгенцией» для вас на будущие проверки)

Договоры на вывоз, утилизацию и размещение отходов

Определите виды отходов, которые будут генерироваться вашим рестораном. Это могут быть пищевые отходы, твердые отходы, бумажные и пластиковые отходы и т.д.

Изучите местное законодательство и требования по обращению с отходами. Узнайте, какие организации или компании занимаются вывозом, утилизацией и размещением отходов в вашем регионе.

Свяжитесь с несколькими компаниями, предлагающими такие услуги и запросите у них информацию об их услугах и стоимости, а также о наличии необходимых лицензий и сертификатов.

Без соответствующей лицензии оператор может вывозить только безопасные отходы пятого класса, а именно ТКО (твердые коммунальные отходы). Если описывать упрощенно, то ТКО – это всё то, что мы каждый день выбрасываем в мусорные контейнеры в бытовой ситуации.

Сравните предложения и выберите наиболее подходящую компанию, обсудите условия договора. Убедитесь, что в договоре прописаны все необходимые условия, включая частоту вывоза отходов, способы утилизации, ответственность за возможные нарушения и другие важные аспекты.

При заключении договора уделите внимание таким аспектам, как продолжительность срока договора, условия оплаты, гарантии качества услуг и процедура расторжения договора.

Платить за вывоз отходов должен арендатор, а не арендодатель (это по закону). И ещё важный момент — для утилизации опасных отходов (люминесцентные (ртутные) лампы) нужно заключить отдельный договор.

Понятие, виды, классификация общепита

Под заведением общественного питания понимаются любые предприятия, которые производят, реализуют и организовывают подходящие условия для употребления пищи. Согласно государственному стандарту, принятому в 1995 году, заведения общественного питания бывают таких видов:

1. Ресторан. В ассортимент входят изысканные блюда, имеющие свои сложности и особенности приготовления. От других видов, ресторан отличается тем, что имеет свои фирменные блюда, а обслуживание в нем выполняется на высоком уровне.
2. Кафе. В отличие от ресторана имеет определенный ассортимент блюд. Здесь создается легкая и непринужденная атмосфера, позволяющая людям расслабиться и отдохнуть.
3. Бар. В баре обязательно имеется стойка, а основным ассортиментом продукции является алкоголь – безалкогольные напитки, коктейли, крепкие напитки.
4. Закусочная. Имеет ограниченное количество блюд. В меню больше блюд быстрого приготовления.
5. Столовая. Открыта для всех посетителей, но предназначена для обслуживания конкретного количества потребителей.

Немного позже на рынке появились и другие виды заведений общественного питания:

• Столовые диетического питания. В меню только те блюда, которые подходят людям, которые придерживаются диетического питания.
• Магазины кулинарии. Самостоятельно готовят и реализуют мучные изделия. В ассортименте также могут быть безалкогольные напитки.
• Буфеты. В ассортименте только простые булочные изделия.
• Пиццерии. Объединяет услуги кафе и ресторанов, но и главной их особенностью является большой выбор пиццы.

Какие еще нужны документы для открытия кафе?

Помимо указанных выше общих требований по государственной регистрации организации, определению системы налогообложения, постановки на налоговый учет, существуют специальные вопросы, связанные с открытием предприятия общепита.

Как правило, в кафе осуществляется торговля алкоголем. Для этого нужна лицензия на розничную продажу алкогольной продукции, которую получают в администрации субъекта РФ (край, область, республика и др.), подав следующие документы:

• заявление;
• копии учредительных документов и оригиналы для сличения;
• копия свидетельства о регистрации юридического лица;
• копия ИНН;
• квитанция об уплате госпошлины;
• документ, подтверждающий наличие и полную оплату уставного капитала;
• документ на помещение о праве собственности или договор аренды на год и более, зарегистрированные в Росреестре.

Лицензия выдается не более чем на 5 лет. Размер госпошлины — 65 000 руб. за 1 год.

В соответствии со ст. 8 закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 № 294-ФЗ организации, предоставляющие услуги общественного питания, обязаны уведомить Роспотребнадзор о начале своей деятельности. Уведомление направляется в орган лично либо ценным письмом с уведомлением и описью вложения.

Помещение кафе: место, требования, ремонт

Во многом определит будущее вашего заведения выбранное место. В большинстве форматов кафе предприниматели ориентируются на высокий трафик, где бывает много людей: это центр города или центральные части крупных районов, торговые центры, деловая часть города, вузы, локации, близкие к крупным развязкам и пересадочным зонам — вокзалам, аэропортам, станциям метро, остановкам автобусов.

Нюансы будут зависеть от формата и концепции. Например, детские и семейные кафе будут хорошим вариантом для центров крупных спальных районов, стритфуд-кафе тяготеют к деловым центрам, вузам, пересадочным узлам, конечным остановкам транспорта, а кафе местной национальной кухни обязано находится либо в историческом центре либо неподалеку от какой-либо знаковой достопримечательности.

Музыка и ТВ-трансляции в кафе

Просто так включать в кафе музыку и транслировать спортивные события по закону нельзя.

Так, чтобы не нарушать авторские права по использованию музыкальных произведений, кафе нужно будет выбрать один из следующих вариантов действий:

• проигрывать музыку с открытой коммерческой лицензией, то есть когда правообладатель разрешает ее использование в коммерческих целях.
• заключить договор с Российским авторским обществом (РАО) и Всероссийской организацией интеллектуальной собственности.
• заключить договор с правообладателем напрямую или с частным посредником, имеющих фонотеку из тысяч треков.

что нужно чтобы открыть летнюю кофейню под ключ — полезные советы от КЛЕН

Ресторанный бизнес имеет специфические особенности. Знание нюансов и деталей позволяет избежать затруднительных ситуаций. Это особенно важно при работе с контрагентами и при заключении договоров с объектами недвижимого имущества. Не допускайте ошибок с момента открытия предприятия общественного питания — воспользуйтесь экспертной консультацией профессиональных юристов, специализирующихся на ресторанном бизнесе.

Перечень правовых услуг и сроки их оказания:

Согласование договоров с подрядчиками

• Проверка контрагентов из открытых источников
• Проверка договора на соответствие требованиям законодательства
• Изменение возможных положений договора в интересах заказчика

Согласование договоров с объектами недвижимости

• Сверка сведений договора с информацией из открытых источников
• Проверка контрагента из открытых источников
• Проверка договора на соответствие требованиям законодательства
• Изменение возможных положений договора в интересах заказчика

Подготовка документов правового характера

• Договоры, приложения, спецификации и дополнительные соглашения
• Протоколы разногласий и согласования разногласий
• Уведомительные, сопроводительные и информационные письма
• Изменение возможных положений договора в интересах заказчика

Участие в переговорах

• По согласованию условий, разрешению разногласий, связанных с заключением договоров, и по надлежащему исполнению обязательств.

Похожие записи:

• Ведомость выдачи материальных запасов
• Регистрация по месту жительства в 2022 году: как оформить, какие документы нужны
• О социальной поддержке многодетных семей в Мурманской области